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    奇火鍋 謝莉火鍋界的傳奇
    來源:奇火鍋 謝莉火鍋 | 作者:久源設計 | 發布時間: 828天前 | 1768 次瀏覽 | 分享到:
    奇火鍋 謝莉火鍋界的傳奇,謝莉奇火鍋餐飲集團掌門人,用心經營火鍋,創造獨屬于她的火鍋加盟店商業帝國。
      奇火鍋 謝莉火鍋界的傳奇,謝莉奇火鍋餐飲集團掌門人,用心經營火鍋,創造獨屬于她的火鍋加盟店商業帝國。

      在重慶,火鍋是一種基本生活。幾乎沒有哪一條街上沒有火鍋店,也沒有誰對街邊火鍋店的起起落落感到驚奇。

      有新店開張,呼朋引伴去“嘗鮮”并不是重慶人的正常思維邏輯。在他們看來,讓滿街都飄蕩著混合著牛油和花椒辣椒香味的火鍋,“味道其實差不多?!?br />

      吃火鍋容易上火,要是吃火鍋不上火那就更好了。于是謝莉找到了西南農業大學教授和丈夫余勇一起,通過精心研究而誕生了中國唯一一家不上火又味道純正的“重慶麻辣火鍋”。

      對一個沿續了17年的火鍋老字號而言,僅僅這一次創新顯然是不足以支撐其成為重慶最大的火鍋企業的。盡管有后來名動中國的冠軍頭銜帶來的價值數億元的免費推廣,但商業的天秤始終有兩邊:一邊是市場認同度,一邊則是企業的內功。而后者才是企業傳奇的永動機。

      全國各地擁有300家加盟店的奇火鍋有了一個最簡單方便的菜品創新路徑:各省市銷售最好的本地特色菜,即成為奇火鍋直營店和其他省市加盟店的新菜。

      圍繞著奇火鍋 謝莉做了一系列布置,從草根生意蛻脫為快樂生活的謝莉,從擴大股東數量開始,將門店的管理漸漸下沉到店長和店員,通過一些活動的自主設計和組織,漸漸把快樂火鍋快樂生活的理念根植到基層——真正有力的文化,源于企業員工的普遍認同,并進一步形成員工普遍主動的責任心。也只有形成了普遍認同的企業文化和責任心,企業才可能形成單向突破的百年品牌。

      產品解決了,需要深耕的是管理體系扁平化。高峰時期的奇火鍋加盟店有近700家,但由于管理半徑所限,有很多加盟商“從開業以來就沒見過總部的人”。這種大的連鎖企業通病,卻成為謝莉開刀的由頭。經過篩選淘汰,最后余下了不到300家加盟商。但此起彼伏的是,奇火鍋以上百家直營店的業績成為重慶品牌火鍋里直營店最多的企業。

      學會品味奇火鍋事業的員工,某一天會因為財富和事業的突然發酵而尖叫著醒來。但這其實是謝莉對自己作為企業家價值的正常期許。

      久源設計將從設計的角度給大家分享奇火鍋 謝莉火鍋店設計干貨知識。

      本文由奇火鍋 謝莉火鍋店設計公司整理發布,轉載請注明出處,更多設計資訊內容敬請關注久源設計網。

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